半小时精通正则表达式!

想必很多人都对正则表达式都头疼.今天,我以我的认识,加上网上一些文章,希望用常人都可以理解的表达方式.来和大家分享学习经验.
  开篇,还是得说说 ^  和  $  他们是分别用来匹配字符串的开始和结束，以下分别举例说明
"^The": 开头一定要有"The"字符串; "of despair$":  结尾一定要有"of despair" 的字符串;
那么, "^abc$": 就是要求以abc开头和以abc结尾的字符串，实际上是只有abc匹配 "notice": 匹配包含notice的字符串
你可以看见如果你没有用我们提到的两个字符（最后一个例子），就是说 模式（正则表达式） 可以出现在被检验字符串的任何地方，你没有把他锁定到两边 接着,说说 ‘*’, ‘+’,和 ‘?’, 他们用来表示一个字符可以出现的次数或者顺序. 他们分别表示： "zero or more"相当于{0,}, [...]

快餐分店差價最高10%

快餐分店差價最高10% 學者：賺到盡經營 惹人討厭 灣仔駱克道大快活售賣的鹹蛋四寶飯，較其他分店貴4%。 【本報訊】本港通脹惡化屢創新高，有精明消費者踢爆大型連鎖快餐店出「茅招」，以地區性定價搶錢。本報巡查多區共五間連鎖快餐店，當中麥當勞餐廳各分店食品定價差價最高達10%，其次是大家樂及大快活；美心快餐及肯德基則價格劃一。有學者批評快餐店以「賺到盡」的經營手法只會惹消費者討厭。消費者委員會則要求各店增加價格透明度。 記者：蔡朗清、鄧愷欣 深水步及灣仔大家樂分店售賣的即烤炭燒豬扒包餐，較尖沙嘴貴5.9%。 尖沙嘴金馬倫道麥當勞售賣的新地較深水步分店貴10%。 張志華攝 本身經常光顧麥當勞的Roxie表示，近期發現麥當勞各分店定價不同，以新地雪糕為例，深水步分店售6.8元、灣仔新鴻基中心店售7.1元、尖沙嘴金馬倫道分店更售7.5元，高低差價達10.3%，「通脹高企市民幫襯超市要格價，家連去麥當勞都要格價，離晒大譜。」 本報日前巡查麥當勞、大家樂、大快活、美心快餐、肯德基五間快餐店，分別位於深水步、尖沙嘴及灣仔三個地區分店，比較各店價錢。結果顯示，麥當勞、大家樂及大快活有地區性定價，當中以金馬倫道麥當勞店共有七款食品，價錢較其他分店貴2%至最高達10%。 指營運因素不同 至於灣仔駱克道分店的大快活售賣的燒味飯，不但較其他兩區貴3.7%至4%不等，也較同區灣仔道分店昂貴。大家樂深水步及灣仔店的即烤燒豬扒包餐及吉列豬扒茶餐，較尖沙嘴店貴逾5%。美心及肯德基則劃一價錢。 麥當勞回覆稱，基於不同餐廳不同租金等營運因素，部份食品和飲品的售價會有些微差別。 [...]

米糠含砒霜超標

健康食品 疑受水源污染 米糠含砒霜超標 【本報訊】市民不斷追求健康飲食，含有豐富維他命及纖維的米糠，成為新興健康食品。英國鴨巴甸大學研究發現，網上有售以及美國用作食物援助的米糠，含有不適當份量的砒霜，超出內地標準，認為各國應加強監管。 英國鴨巴甸大學從網上購買九種米糠進行化驗，部份公司的產品，參與美國的食物援助計劃。研究發現，部份品牌每公斤米糠，含有0.48毫克的砒霜，亦有米糠每公斤含有1.16毫克。 該大學又從內地及孟加拉購買米糠作化驗，結果顯示，每公斤米糠平均含有3.3毫克砒霜，而我們日常用來煮飯的白米，則每公斤平均含有0.56毫克砒霜。 根據內地最新規定，食物每公斤最多可含有0.15毫克砒霜。 本港食物環境衛生署規定砒霜含量限制，魚及魚產品每公斤最多6毫克，介貝類水產動物及其產品是10毫克，其他固體食物每公斤最多1.4毫克，所有液體食物則0.14毫克。 政府必須加強監管 本港九龍聖德勒撒醫院營養師簡婉雯表示，米糠是稻米最外層的物質，將稻米製成白米前，要先脫去外層的米糠。米糠含有豐富維他命B雜及纖維，成為新興的營養食品，更用來製成食油。因砒霜存於天然水源中，估計稻米是灌溉時，受到水源污染而帶有砒霜。市民日常食用時，難以去除砒霜，故政府必須加強監管。

泥焗鸡的智慧

泥焗鸡的智慧 劳毅波
文图/劳毅波
鸡背脊、鸡腿、鸡翅膀，这三个部件的“肉、脂、皮”的比例，天然搭配得适中，加上又是受热受焗的主要接触面
糊泥粘毛烧鸡的叫化子，饿出了吃鸡的智慧；用浸饱了水的、写过字的习字纸糊鸡的旧金山伯，嘴馋了，吃鸡的智慧因材变通；一日可卖200只“泥焗鸡”的农家菜馆的店主，面懵心精，也掌握了“核心竞争力”的营销智慧。
这是一项野外生存大挑战的测试：没有煲没有锅没有刀，你站在有水有泥巴的野地上，你左手拿着火柴，右手提着一只乱窜的活鸡。你怎么把它弄熟呢?
很久以前，江苏常熟有一个饥肠辘辘的叫化子，也面临同样的疑难问题。他拧断鸡脖子，用水塘边的泥巴，糊在了断了气的鸡壳毛上，再烧火烘烧糊满了泥巴的鸡。等到泥壳干裂，掰下粘结了鸡毛的泥块，鸡熟味香，手撕口咬。其后，演变成一道名菜“叫化子鸡”、“教化鸡”。糊泥粘毛烧鸡的叫化子，饿出了吃鸡的智慧，可惜这位叫化子没有去申请“烹鸡专利”。
有一位旧金山阿伯，远在美国，吹嘘当年他在中山县读中学时“偷鸡焗鸡”的时迁之事。他偷了学校附近农家的鸡，也拧断鸡脖子，用浸饱了水的、写过字的习字纸，一张一张覆盖在鸡身上，最后连毛带脏把鸡裹封在湿纸层里。再用乡下人焗番薯的方法，把湿纸烘干，撕开干纸，连粘在习字纸上的鸡毛也脱掉，大啖其肉。他的作为，可称得上“时迁纸焗鸡”。嘴馋了，吃鸡的智慧因材变通。
今天，从化良口镇良明村的“华伦农家菜”店家叶昔华，面对我的旁敲侧击，始终不肯透露他的“泥焗鸡”配方：“我怕老婆骂我多嘴，再说，我又怕你开餐厅，挪用了我的配方。”咦?看来一日可卖200只“泥焗鸡”的农家菜馆的店主，面懵心精，也掌握了“核心竞争力”的营销智慧。卖鸡的智慧，始终要超越吃鸡的。但“泥焗鸡”其它的烹饪环节，叶昔华还是乐呵呵地和盘托出的：
第一，选择鸡种。“江西黄”的鸡肉质可咬可嚼，鸡皮下的脂肪有一些厚度，适宜焗煨。为了避免鸡质过于嫩削的口感，叶昔华以每斤多花2元钱的收购价，叫鸡农要把鸡养足150日。
第二，选择黄泥。泥里含有一定矿物成分的砂质的黄泥，在经过四五个小时的荔木柴烧之后，热力的散射会更加均匀。
第三，宰鸡腌包。宰杀了“江西黄”，先得吊挂一小时，晾去水分，用腌料涂混鸡里鸡外，用湿荷叶、锡纸、湿纸包裹好，一只只排列放入泥炉里，回填热泥。焗煨一小时后，挖土取鸡。
“你为什么不用泥包鸡的做法呢?”我问。
叶昔华回答：“泥包鸡，一只只糊湿湿的泥巴，耗时过长。从对面的碧水湾温泉过来的客人，泡完温泉，肚子饿得发慌。他们没耐性让我敲开泥包鸡的泥巴，再挖出鸡。他们一来菜馆，就急吼着要快快吃鸡。所以，我干脆以批量生产的方式，一趟焗煨50只鸡。”
我再问：“你常吃泥焗鸡的哪一个部位?”这是测考一个烹饪人士的半专业问题，我也从中学习了不少觅食的窍门。
“鸡背脊、鸡腿、鸡翅膀，你们嫌手撕鸡不雅观，我叫厨师手撕鸡好了。”他说。
鸡背脊、鸡腿、鸡翅膀，这三个部件的“肉、脂、皮”的比例，天然搭配得适中，加上又是受热受焗的主要接触面，鸡皮肉金黄香口，鸡皮已赶走了腻腻的鸡油。
与“泥焗鸡”联谊的最佳伴侣，我首选是“蒜头爆炒番薯叶”，番薯叶的吸油和削腻的作用，会成为品尝“泥焗鸡”的清道夫。有人因为在从化荔枝龙眼场里，现搞现吃了很多的荔枝龙眼，害怕虚火攻身，马上点吃了“霉香咸鱼蒸猪肉”去降灭“荔枝龙眼火”，结果却打乱了品尝“泥焗鸡”的口感秩序。
我咬嚼了几块“泥焗鸡”后，回忆对比一下鸡味，问店家叶昔华：“你的配料里，有沙姜、葱粒、麦芽粉、丁香……”
叶昔华又不肯正面回答，闪烁着狡黠的目光，说：“你尝的是什么，就是什么咯!”羊城晚报23/8/2008

椰子油飽和脂肪勁過豬油

揀飲擇食：椰子油飽和脂肪勁過豬油 揀飲擇食 水果一向予人健康的感覺，皆因水果含豐富維他命、礦物質、纖維及水份，難怪有不少女士以自創的水果餐來減肥。不過，除了進食適量水果外，還須配合其他食物的比例。 然而，在水果王國也有「害群之馬」，椰子就是其中一種。它的濃香還令其他食物生色不少，如咖喱汁、紫米露及蛋卷等都不難發現其蹤影。不過，椰子的最大缺點是飽和脂肪含量太高，以椰子油作例子，飽和脂肪竟高達87%，堪稱世上油類之冠，連豬油（飽和脂肪約40%）也被比下去。長期攝取過多飽和脂肪，會導致血管閉塞，引致中風。而椰青水則脂肪及卡路里較低。 芒果啤梨提子較有益 說到香氣逼人的水果，不得不提大眾喜愛的芒果。近年有本地大學的研究發現，芒果所含的蛇麻醇酯（Lupeol），可抑制頭頸癌細胞生長，減低患病風險。頭頸癌包括鼻腔、副鼻竇、口腔、鼻咽、口咽、咽下部和喉頭，在香港的癌症個案數目中排第三，實不容忽視。除了芒果，研究指出士多啤梨及提子也含有蛇麻醇酯。 炎炎夏日，西瓜可算是受歡迎的一種水果，吸引之處在其豐富的水份，冰凍的西瓜消暑效果確是一流。而其所含的抗氧化茄紅素也是一絕，每100克西瓜有4,500微克，比起紅番茄每100克有2,500微克還要高。 值得一提，水果本身含有一定份量的糖，多吃也會致肥，尤其要留意榴槤及大樹菠蘿等進食份量，建議一個月可吃一兩次。撰文：米施洛營養護康中心營養師梁家琪 http://www.mslhk.com

小野豬撞鐵欄被困

小野豬撞鐵欄被困 被困行人路鐵欄的野豬由消防員用繩綑綁四肢及頭部，等候漁護署帶走。
一隻小野豬疑離群覓食時迷途，意外撞向鐵欄間被困受傷。 撞欄被困小野豬長約兩呎，重約30公斤；現場為泰路聖公會馬鞍山主風小學對開行人路鐵欄，鐵枝間有約3吋空隙。 疑離群覓食迷途 昨晚8時許，有途人經過小學對開發現該隻未成年野豬，鼻及嘴部被夾於行人路鐵欄之間，而且不停掙扎，但脫困不果。 警方及消防接途人報警趕抵現場，懷疑野豬離群覓食迷途，失控撞欄被困，立即用繩將野豬四肢及頭部綑綁固定鐵欄上，通知漁護署人員到場帶走。 野豬屬雜食性，食物以植物根、莖及果實部份為主，喜歡晚間出沒，成年雄豬多單獨覓食，母豬及小野豬多聯群覓食。野豬性情兇悍，嗅覺敏銳，長有一對獠牙，成年雄豬體重達250公斤，過去常出沒於八仙嶺、屯門、西貢及大帽山等地。

食品加價近兩成 27年最高

食品加價近兩成 27年最高 通脹6.3% 未來數月最難捱 食米價格一年間急升66.3%，是推高通脹的元凶之一。 【本報訊】本港通脹率近期「有上無落」，政府統計處昨日公佈7月份綜合消費物價指數較去年同期上升6.3%，創近11年新高。推高通脹的元凶之一是食品價格，一年間急升19.7%，是27年來最高，其中食米價格升幅最瘋狂，一年間升66.3%；與升斗市民息息相關的私樓房租也上升8.8%。學者估計，年底通脹率有機會升至10%，呼籲特首在10月份施政報告，推出退稅等派糖措施，紓緩通脹壓力。
統計處昨公佈7月份基本通脹率是6.3%，較6月份的6.1%上升0.2個百分點。對上一次基本通脹率升至6.3%是97年8月。 米價一年上升了66.3% 各類消費項目中，仍以食品（不包括外出用膳）價格升幅最瘋狂，7月份有關消費物價指數達19.7%，是繼81年10月的22.4%之後的新高；其中尤以食米價格升幅最顯著，一年間上升66.3%，同樣是81年10月之後的最高位，其餘依次是牛肉（上升45.6%）；罐裝肉類（上升39.3%）；淡水魚（上升34.1%）及食油（上升32.8%）。豬肉價格升幅雖然放緩，但仍有32.2%增長，新鮮蔬菜價格也上升28.3%。 私人房屋租金上升也是推高通脹的原因之一。7月份私樓租金較去年同期上升8.8%，是繼98年4月的9%之後新高。此外，汽油價格也上升22.7%，是16年來新高。政府發言人指，7月份通脹進一步上升，主要是由於食品價格持續上漲及私樓房租升幅擴大所致。政府表示，今年餘下時間的通脹前景頗不明朗，私樓租金早前的升幅，將進一步反映在未來數月的消費物價指數，然而勞工生產力改善和預期的經濟增長放緩，將提供一定紓緩作用。 中文大學經濟系副教授關焯照預計，未來幾個月通脹率仍會上升，第四季平均通脹率預計「坐7%望8%」，而單月消費物價指數更有機會升至10%。他表示，香港是外向型經濟，本港通脹率將因為全球經濟衰退而調整，但估計要等至明年初才有望下調。在未來幾個月，港人在繼續承受通脹之苦的同時，亦要面對失業率上升的壓力，「所以來緊幾個月係最難捱」。 籲特首再推紓困措施 關焯照指出，特首曾蔭權現時正準備10月份施政報告，呼籲特首再推出電費補貼及退稅等措施，紓緩市民的通脹壓力，「不妨考慮學澳門咁，向市民派錢，起碼可以幫補下。」港九罐頭洋酒伙食商會副監事長李廣林指，現時泰國食米入口價雖較高峰期時稍為回落，但與去年比較仍上升逾五成，而價格在未來幾個月更有機會再反彈。 [...]

食品加價近兩成 27年最高

食品加價近兩成 27年最高 通脹6.3% 未來數月最難捱 食米價格一年間急升66.3%，是推高通脹的元凶之一。 司徒世華攝【本報訊】本港通脹率近期「有上無落」，政府統計處昨日公佈7月份綜合消費物價指數較去年同期上升6.3%，創近11年新高。推高通脹的元凶之一是食品價格，一年間急升19.7%，是27年來最高，其中食米價格升幅最瘋狂，一年間升66.3%；與升斗市民息息相關的私樓房租也上升8.8%。學者估計，年底通脹率有機會升至10%，呼籲特首在10月份施政報告，推出退稅等派糖措施，紓緩通脹壓力。 記者：盧文烈 統計處昨公佈7月份基本通脹率是6.3%，較6月份的6.1%上升0.2個百分點。對上一次基本通脹率升至6.3%是97年8月。 米價一年上升了66.3% 各類消費項目中，仍以食品（不包括外出用膳）價格升幅最瘋狂，7月份有關消費物價指數達19.7%，是繼81年10月的22.4%之後的新高；其中尤以食米價格升幅最顯著，一年間上升66.3%，同樣是81年10月之後的最高位，其餘依次是牛肉（上升45.6%）；罐裝肉類（上升39.3%）；淡水魚（上升34.1%）及食油（上升32.8%）。豬肉價格升幅雖然放緩，但仍有32.2%增長，新鮮蔬菜價格也上升28.3%。 私人房屋租金上升也是推高通脹的原因之一。7月份私樓租金較去年同期上升8.8%，是繼98年4月的9%之後新高。此外，汽油價格也上升22.7%，是16年來新高。政府發言人指，7月份通脹進一步上升，主要是由於食品價格持續上漲及私樓房租升幅擴大所致。政府表示，今年餘下時間的通脹前景頗不明朗，私樓租金早前的升幅，將進一步反映在未來數月的消費物價指數，然而勞工生產力改善和預期的經濟增長放緩，將提供一定紓緩作用。 中文大學經濟系副授關焯照預計，未來幾個月通脹率仍會上升，第四季平均通脹率預計「坐7%望8%」，而單月消費物價指數更有機會升至10%。他表示，香港是外向型經濟，本港通脹率將因為全球經濟衰退而調整，但估計要等至明年初才有望下調。在未來幾個月，港人在繼續承受通脹之苦的同時，亦要面對失業率上升的壓力，「所以緊幾個月係最難捱」。 籲特首再推紓困措施 [...]